Oesters bij je Thuis
Geniet van Wilde Wadoesters thuis – vers, puur en eenvoudig zelf te bereiden.
Oesters bij je thuis
Met een paar basistechnieken maak je thuis een complete oesterervaring, precies zoals aan het Wad. Op deze pagina laten we zien wat je nodig hebt, hoe je oesters veilig opent, hoe je ze kunt serveren en hoe je ze het beste bewaart.
Wat je nodig hebt
- Verse Wilde Wadoesters
- Een stevig oestermes
- Keukendoek of snijbestendige handschoen
- IJs of een koel plateau
- Citroen, peper, vinaigrette of gewoon natuur
Zo open je een oester
- Leg de oester met de bolle kant naar beneden in een gevouwen keukendoek en houd hem stevig vast.
- Plaats het oestermes in het scharnierpunt aan de smalle zijde.
- Wieg en draai het mes voorzichtig totdat het deksel loskomt.
- Til het deksel op en snijd de sluitspier langs de bovenkant door.
- Controleer op schelpgruis, draai de oester mooi recht en serveer direct op ijs.
Serveerideeën
- Puur natuur – alleen een drup citroen of niets.
- Klassiek – sjalot-vinaigrette (mignonette) en versgemalen peper.
- Wad-stijl – met een takje zeekraal, lamsoor of een beetje kombu.
- Warm – kort gratineren met boter, broodkruim en kruiderij.
Bewaartips
- Bewaar oesters altijd koud (0–7 °C), donker en vochtig.
- Leg ze met de bolle kant naar beneden in een schaal of krat.
- Bedek met een vochtige doek; bewaar ze nooit onder water.
- Gesloten en koel bewaard blijven ze tot ongeveer 7 dagen houdbaar.
- Ruikt een oester niet fris naar zee, eet hem dan niet.
Stap-voor-stap: veilig openen
Het openen van oesters lijkt spannend, maar met de juiste houding en een scherp oestermes is het vooral een kwestie van rust en techniek. Neem de tijd en werk altijd van je af, met je hand goed beschermd in een doek of handschoen. Na een paar oesters heb je het ritme te pakken
De perfecte oesterervaring thuis
Zet een schaal met crushed ice of grof zeezout klaar, schenk een glas mousserende wijn of een frisse witte wijn in en open de oesters vlak voor het serveren. Zo proef je Wilde Wadoesters zoals ze bedoeld zijn: koel, levendig en met het volle terroir van de Waddenzee.
Waar koop je Wilde Wadoesters?
Wil je zelf aan de slag met oesters bij je thuis? Bekijk onze verkooppunten – van markten tot restaurants en tussenhandelaren – en vind een adres bij jou in de buurt.