Austern zu Hause

[text] Genießen Sie Wilde Waddenaustern zu Hause – frisch, rein und einfach selbst zu öffnen und zu servieren.
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Austern zu Hause

[text] Mit wenigen einfachen Techniken schaffen Sie ein vollständiges Austern-Erlebnis direkt in Ihrer Küche. Hier zeigen wir, was Sie brauchen, wie Sie Austern sicher öffnen, wie Sie sie servieren und wie Sie sie richtig lagern.
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Was Sie brauchen

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  • Frische Wilde Waddenaustern
  • Austernmesser
  • Küchentuch oder Schutzhandschuh
  • Eis oder gekühlte Platte
  • Zitrone, Pfeffer oder Vinaigrette

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So öffnen Sie eine Auster

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  1. Halten Sie die Auster im Tuch fest.
  2. Setzen Sie das Messer am Scharnier an.
  3. Drehen Sie leicht, bis die Schale aufspringt.
  4. Durchtrennen Sie den Schließmuskel.
  5. Sofort auf Eis servieren.

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Serviervorschläge

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  • Pur – nur ein wenig Zitrone.
  • Mignonette – klassische Schalotten-Vinaigrette.
  • Watt-Stil – Meereskräuter oder Kombu.
  • Warm – leicht gratiniert mit Butter.

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Aufbewahrung

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  • Kühl, dunkel und feucht lagern.
  • Niemals im Wasser lagern.
  • Mit der gewölbten Seite nach unten.
  • Bis zu 7 Tage haltbar.

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Schritt für Schritt: Sicher öffnen

[text] Das Öffnen von Austern erfordert Ruhe und die richtige Technik. Arbeiten Sie immer vom Körper weg und schützen Sie Ihre Hand. Nach ein paar Austern geht es ganz leicht.
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Das perfekte Austern-Erlebnis zu Hause

[text] Servieren Sie die Austern auf Eis, öffnen Sie sie erst kurz vor dem Essen und genießen Sie sie mit einem Glas Sekt oder einem frischen Weißwein.
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