Onze oesters worden volledig met de hand geraapt op droogvallende oesterbanken rond Lauwersoog. Dit is zwaar werk, maar het garandeert kwaliteit, respect voor de natuur en minimale impact op het ecosysteem.
Waarom met de hand?
• Geen zware machines die de bodem verstoren
• Selectie per stuk, zodat alleen volwassen oesters worden meegenomen
• Natuurlijke banken blijven intact, waardoor de biodiversiteit behouden blijft
• Versheid gegarandeerd: de oesters gaan direct gekoeld naar verkooppunten
Handmatig oogsten betekent dat elke oester die je eet, zorgvuldig is uitgekozen door de mensen die dagelijks op het Wad staan — mensen die precies weten waar de beste banken liggen, hoe het water beweegt en wanneer het Wad “op z’n mooist” is.
Het resultaat: oesters die niet alleen lekkerder zijn, maar ook eerlijker en duurzamer worden geproduceerd.