Veel mensen vinden het spannend om een oester zelf te openen, maar met een paar simpele stappen is het verrassend makkelijk — en leuk om te doen. Dit is precies de methode die onze vissers thuis gebruiken:
Wat je nodig hebt:
• Een stevig oestermes
• Een keukendoek of handschoen
• Een koud bord of een schaal met ijs
Zo open je een oester:
1. Leg de oester in een gevouwen doek en houd hem stevig vast.
2. Steek het mes in het scharnier aan de smalle achterkant.
3. Draai licht totdat het deksel loskomt.
4. Til de bovenkant op en snijd de sluitspier door.
5. Controleer op schelpgruis en serveer direct op ijs.
Tip: Een oester is het allerlekkerst wanneer hij koel, helder en vol van vocht is.
Serveer hem puur, met een drup citroen, of met een klassieke sjalot-vinaigrette.
Binnenkort voegen we op de site een video toe waarin onze vissers precies laten zien hoe zij het doen.